Як адаптувати картотеку страв до вимог системи НАССР

Визначаєте контрольні критичні точки в картотеці страв, а віз і нині там? Від кількості інгредієнтів-алергенів у стравах голова йде обертом? Не панікуйте й не притягуйте стрес. Ліпше ознайомтеся з досвідом колег й розкладіть хаос у голові по поличках

Ніна Савченко , директор закладу дошкільної освіти № 580 «Ольвія», Київ

Олена Вінік , сестра медична старша закладу дошкільної освіти № 580 «Ольвія», Київ

Визначаєте контрольні критичні точки в картотеці страв за системою НАССР, а віз і нині там? Не панікуйте, а скористайтеся досвідом колег

Щоб прочитати статтю, увійдіть у свій акаунт. Якщо не маєте його – зареєструйтеся та отримайте демодоступ

Які порушення в організації харчування дошкільників перевіряльники виявляють найчастіше

№ 1, 2020

Сім-сім, розшифруй картотеку страв за системою НАССР!