Бракераж готових страв за чотири кроки

Технолог сформулювала для вас покрокову інструкцію, як провести бракераж готових страв від відбору проб до фіксації результатів. Не забула й про важливі нюанси. Читайте статтю і проводьте бракераж на відмінно

Ольга Лісогурська , інженер-технолог департаменту освіти Житомирської міської ради

Щоб прочитати статтю, увійдіть у свій акаунт. Якщо не маєте його – зареєструйтеся та отримайте демодоступ