Як обрахувати вихід страви чи кулінарного виробу
Вихід страви чи кулінарного виробу — ключова цифра в технологічній карті. Це той обсяг порції страви, який дитина вживає на прийом їжі. На цю цифру впливає якість продуктів харчування, продовольчої сировини, умови їх зберігання, кількість порцій, інтенсивність нагрівання страви під час теплової кулінарної обробки
Щоб прочитати книгу, увійдіть у свій акаунт. Якщо не маєте його – зареєструйтеся та отримайте демодоступ
Маю акаунт
Увійти
Я – гість
Отримати демодоступ
Як обрахувати вихід страви чи кулінарного виробу
