стаття 17 із 40
3
Березень 2022року
організовуємо харчування
корисна таблиця

Норми втрат та відходів під час зберігання та холодної кулінарної обробки м’яса, птиці

Щоб прочитати статтю, увійдіть у свій акаунт. Якщо не маєте його – зареєструйтеся та отримайте демодоступ
Аналізуємо виконання норм харчування за новим чотиритижневим меню
№ 3, 2022
Норми відходів під час холодної кулінарної обробки риби замороженої